2011-07-27 08:36:00 | Son Güncelleme : 2025-06-23 09:36:02
Ispanağın Faydaları
Ispanağın 100 gramında 3,1 mg demir bulunmaktadır. Fakat ıspanak bitkisel kaynaklı bir besin olduğu için bu demirin vücutta kullanım oranı nispeten hayvansal ağırlıklı gıdalara göre çok daha düşüktür. Fakat ıspanak aynı zamanda güzel bir C vitamini kaynağıdır. 100 gr da yaklaşık olarak 50 mg C vitamini bulunmaktadır.
C vitamini vücuttaki demirin emilim oranını arttırıcı özelliğini arttırır. Ispanağın içinde demirin bulunması bunun kullanım ağırlığını arttırır. Haftada bir gün ıspanak tüketilmesi aslında çok fayda sağlayacaktır. Fakat pişirme yöntemlerinde yaptığımız bir hata var; o acı suyunun giderilmesi için tuz ile ovalayıp sıkarlar. Bu işlemler içinde bulunan C vitamininin kaybolmasına yol açmaktadır. Genelde ıspanağın yüksek ısıda ve kısa sürede pişirilmesini öneriyoruz. Hatta önemle vurgulanması gereken konulardan bir tanesi de şudur; ıspanak genellikle suyla pişirilmesin deriz. Ispanağı yıkadıktan sonra silkelesek bile üzerinde kalan damlacıklar onun pişirilmesi için yeterli olacaktır.
Yemeklerin arttığı takdirde buzdolabında sürünmesi taraftarı değiliz. Çünkü beklemeyle birlikte besinlerdeki vitaminler kaybolmakta. Artık tekrar tekrar ısıtılan yiyecekler genel açıdan risk teşkil etmekte.
o. huyut / GazeteVAN.com
Bu habere ilk yorum yapan sen ol.
