2025-11-07 00:08:21 | Son Güncelleme : 2025-11-07 23:33:01
Türkiye’nin gastronomi alanındaki kapasitesini genişletmek ve geleneksel Türk mutfağını uluslararası alanda daha güçlü temsil etmek isteyen Milli Eğitim Bakanlığı, yedi bölgede gastronomi lisesi açacağını duyurdu.
Şehrivan Gazetesi'nin haberine göre; Doğu Anadolu Bölgesi için tercih edilen kentin Erzurum olarak ilan edildi. Uzun yıllardır gastronomi kimliği ve zengin mutfak kültürüyle öne çıkmaya çalışan Van bu kentler arasında yer almadı. Keledoş, otlu peynir, inci kefali ve dünyaca ünlü Van kahvaltısı gibi tescilli lezzetleriyle Türkiye’nin en güçlü yöresel mutfaklarından birine sahip olan Van’da, bu okulun açılmaması “Büyük bir fırsatın kaçırılması” olarak değerlendirilirken konuya ilgili açıklama Doğu Anadolu Aşçılar ve Pastacılar Federasyonu (DOĞAPAFED) Başkanı Ali Geyik’ten geldi. Şehrivan’a konuşan Geyik, gastronomi lisesinin en çok Van’a yakışacağını vurgulayarak, böyle bir eğitim kurumunun kentte gastronomi turizmini daha üst seviyeye taşıyacağını belirtti.
GEYİK: VAN GASTRONOMİDE ÖNEMLİ ADIMLAR ATIYOR
Geyik, Van’ın son yıllarda gastronomi alanında önemli ilerlemeler kaydettiğini belirterek, “Dünya çapında tanınan lezzetleriyle ön plana çıkan Van son yıllarda gastronomi alanında çok önemli adımlar attı. Yöresel mutfağa yönelik nitelikli restoranlar açıldı, fuarlar düzenlenmeye başlandı. En son Van Ticaret ve Sanayi Odası öncülüğünde yoğun katılımla Van Gurme ve Gastronomi Fuarı’nı gerçekleştirdik. Tanıtımlar için hem yurt içinde hem yurt dışında dernek olarak sosyal faaliyetlerde bulunduk. Özellikle STK’lar olarak bu alanda çok yoğun çalışmalar yürüttük. Van, Doğu’da gastronomi alanında güçlü bir çıkış yakaladı. Son yaptığımız fuar bu sürecin zirvesi niteliğindeydi diyebilirim” dedi.
BAŞKA İLLERE VAR, VAN’A GASTRONOMİ LİSESİ YOK!
Gastronomi lisesinin Van yerine başka bir ilde açılmasını değerlendiren Geyik, bunun büyük bir kayıp olduğunu vurgulayarak, “Biz yıllardır yurt içi ve yurt dışında etkileyici tadım sofraları kuruyoruz. STK’lar olarak yemek tanıtımlarına katılıyoruz. Van’daki büyük fuarlarda Türkiye’nin ünlü şeflerini ağırlıyor, onlarla workshoplar düzenliyoruz. Ürün çeşitliliğini artırıyor, kendi ürünlerimizin pazar ağını oluşturuyoruz. Endemik bitkilerin yer aldığı mutfağımızı en doğru şekilde tanıtıyoruz. Gastronomi lisesi Van’da olsaydı, bu çalışmaların tamamını o okul çatısı altında toplar; STK’lar ve akademisyenlerle birlikte çok güçlü bir model oluştururduk. Ticaret Odası ve Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı da bize bu süreçte ciddi destekler sunuyor. Bu iş birliği Van için güçlü bir marka sürecine dönüşürdü” diye aktardı.
GASTRONOMİ LİSESİ VAN’DA DA OLMALIYDI!
Kentte gastronomi lisesi kurulması için çalışma başlatacaklarını açıklayan Geyik, “Van’da gastronomi lisesinin kurulmasını talep ediyoruz. Bununla ilgili STK’lar olarak imza kampanyası başlatmayı planlıyoruz. Aşçılar bir araya gelecek, kurumlar öncü olacak ve akademisyenleri de sürece dahil edeceğiz. Mezopotamya Gastronomi Derneği’ni kurma aşamasındayım ve bu yapıda akademisyenlere geniş yer veriyorum. Bölgedeki akademisyenlerle birlikte çalışmaya başladık bile. Bu destekle Van’ın gastronomi alanında çok daha ileri bir noktaya taşınacağına inanıyorum” şeklinde konuştu.
“VAN GASTRONOMİSİNE YILLARDIR EMEK VERİYORUM”
Gastronomi alanında Van’a büyük katkılar sunduğunu belirten Geyik, “Ben de gastronomi alanında Van’a ciddi katkılar sunduğuma inanıyorum. Üç kitap yazdım; Doğu ve Güneydoğu mutfağını ele aldım ve özellikle Van’a geniş yer verdim. 12 yıl önce kurduğum STK ile birlikte hem yurt içinde hem yurt dışında çok önemli tanıtımlar gerçekleştirdik. Van’da düzenlenen fuarlarda gastronomi alanına dair birçok çalışmaya öncülük ettik. Şu anda Bitlis Tatvan’da Laura Restaurant adlı bir yöresel mutfak restoranı açıyorum. Restoranın şefliğini ve danışmanlığını ben üstleneceğim. Burada da yine Van kahvaltısı, Van keledoşu başta olmak üzere birçok Van yemeğine menümüzde yer verdik” diye konuştu.
“GASTRONOMİ LİSESİ VAN’DA AÇILMIŞ OLSAYDI, ÇOK DAHA GÜÇLÜ BİR ETKİ YARATIRDI”
Gastronomi lisesinin Van’da açılmasının güçlü bir etki yaratacağını belirten Geyik, “Bunun yanı sıra Erzurum’da da yine bölgenin değerlerini yansıtan bir yatırım planlıyoruz. Sonuçta bütün şehirler bizim, bütün bölgeler bizim. Bir ülkeyiz, bir vatana sahibiz. Ancak şunu söylemek isterim ki gastronomi lisesi Van’da açılmış olsaydı, çok daha güçlü bir etki yaratırdı. Çünkü bu alana Van’dan çok büyük emek verdik ve önemli katkılar sunduk” ifadelerini kullandı.
GEYİK’TEN ÇAĞRI: VAN GASTRONOMİSİNE SAHİP ÇIKIP ONU EN İYİ NOKTAYA TAŞIMALIDIR
Geyik, Vanlıların kent gastronomisine sahip çıkıp bunu en iyi noktaya taşıması gerektiğinin altını çizerek sözlerini şöyle tamamladı: “Van’da gastronomi sektörü giderek güçleniyor. Kaliteli restoranlar açılıyor, tanıtım çalışmaları hız kazanıyor, fuarlar büyük ilgi görüyor. Yaklaşık 20 gün önce düzenlediğimiz fuar tüm Türkiye’de ses getirdi. Çok olumlu geri dönüşler aldık. Bizim yaptığımız çalışmalar, diğer şehirlerde düzenlenen fuarlara da örnek oldu ve adımız sıkça anıldı. Ama bu çalışmalar Van’ın gastronomisinin daha iyi yerlere gelmesi için yeterli değil. Van gastronomisi için en önemli çalışmalardan biri de gastronomi lisesidir. Bu lisenin bir an önce Van’da kurulması lazım. Van kendi lezzetlerine, gastronomisine sahip çıkıp bunu en iyi yere taşımalıdır.”
Bu habere ilk yorum yapan sen ol.
